SIMiRUを知る – 角打ち酒屋ＳＩＭｉＲＵ

ＳＩＭｉＲＵは、本来、酒に心と書いて「しみる」という当て字を表します。もちろんこのような文字はなく、造語ではありますが、当店が酒店である『酒』の字にお酒によって『沁』み渡る字を合わせこのイメージ文字（ロゴ）をつくりました。皆さまもご存じのとおり、お酒を飲み、ほどよく酔うことで心をほぐす作用があります。その作用は、時として人と人の心を触れ合うきっかけをつくり、相手の心に様々な沁みるを与えます。お酒はその人の飲み方にも左右されますが、良い飲み方をすれば「本音」を引き出しあう特別なものになり得ます。当店ＳＩＭｉＲＵは、酒を扱うことで店舗からその近隣の方々へ、仕入先醸造所から全国の方々へ沁みさせる名称となります。

入口

まずは酒店。
当店ＳＩＭｉＲＵの入口はこんな感じ。民家の玄関をそのまま使っていることで、表から見れば「ここでいいのかな？」と思われるようです。
昨今の酒店は、お酒を売るだけでは成り立ちません。山形の酒蔵組合の長を務める酒蔵の社長様とお話した時も「今から酒屋をやるのは辞めた方がいい」と言われました。ひと工夫、ふた工夫、幾つもの工夫があってこそ、成り立つとも。当店にはそんな工夫があり、その総称をＳＩＭｉＲＵと言います。

醸造所マップ

玄関を入ると壁一面に書かれた日本地図。地図は各都道府県に区切られていて、行った醸造所にクリップが付いてます。各都道府県には限定酒米※１で醸造する酒蔵や山葡萄系醸造葡萄を使うワイナリーが記されてます。基本としてユニークに厳選した２，３箇所の醸造所にお願いして仕入させていただいてます。
これにもＳＩＭｉＲＵがありまして、それぞれの醸造所様にお伺いしたことで当店と醸造所とのつながりを沁みさせてます。

※１：当店では限られた地域でのみ栽培される酒米を「限定酒米」といいます

手作り商品棚

まだまだお酒は少ないですが、順次お酒は増えていきます。既に直接仕入れさせていただける醸造所様が各地にあり、お取引のタイミングを調整しています。棚は専用棚を１６台造り、４合瓶サイズは約７００本と一升瓶を８６本が並べます。民家をリノベーションしたことで、厚みのある市販の棚は通行を妨げるので、このような棚にしてみました。棚には小さなテーブルがあり、ここにも交流というＳＩＭｉＲＵを醸します。

試飲（有料）

角打ちスペース

角打ちスペースには、立ち飲み用カウンターがあります。詰めて８名が入れます。座りたい方用に椅子もご用意しております。椅子利用の場合は６名がMAXです。日本酒・ワイン・焼酎・缶酎ハイ等を買い、角打ちスペースへ持ち込みます。ゆっくり隣合わせたお客様とＳＩＭｉＲＵをお楽しみいただけます。

限定の酒米を楽しみ

日本葡萄酒を楽しむ

ちっちゃな角打酒店

SＩＭｉＲＵ

角打ちスペースは、人数に限りがあります。折角来店いただいて入れないでお断りする場合があります。そのためにもLINE公式アカウントを登録※２いただきご予約の連絡をいただければと思います。お手数をかけ申し訳ありません。

※２：LINE公式アカウントの登録は下記のQRコードをご利用ください

試飲

日本酒を楽しんでいただくために15ml・110ml・180ml/1合をご用意してます。購入が先か。試飲が先か。どちらもお好みでご堪能いただけます。

厳選醸造所

お支払いには、PayPay払いもご対応できます。是非、使ってみてください。

ふみの歴史となります。平成２３年に愛知県知立駅のすぐ近くに開店しました。皆さまに愛され令和２年１０月まで続けて参りました。ご来店いただいた皆さまにお礼申し上げます。建物の老朽化により建て替えとなり閉店になました。現在は移転し「酒肴ふみ」を続けております。まぁ、移り変わったと言っても道を挟んだ向かい側ですが。。。
先の酒肴ふみは、思い出多き酒肴ふみでしたが、新たな酒肴ふみでも皆さまとご一緒に思い出作りを創れれば幸いに思います。ありがとうございます。